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ひねって、

振って、

飲む。

奄美黒糖焼酎あま茶

原材料名

【黒糖焼酎】黒糖（国内製造、ボリビア製造）。米こうじ（タイ産米）【キャップ内充填】抹茶（国産）アルコール分：9度製造者：株式会社奄美大島開運酒造

宇検村について

宇検村は2021年7月に世界自然遺産登録となった奄美大島南西部の焼内湾に面し、村域の９０％以上が山地という自然に溢れています。海抜６９４ｍの標高を持つ湯湾岳の頂からは、太平洋と東シナ海に浮かぶ島々が望まれます。山は主として島の東西を走る連峰で焼内湾を囲み、冬季に北方から吹き込む寒風をさえぎり、気温は平均20.3 度と、宇検村特有の温暖な気候を作り出しています。

世界自然遺産の底力

森には特別天然記念物のアマミノクロウサギやルリカケスが、川には奄美大島だけに生息するリュウキュウアユが見ることも出来る自然溢れる聖域なのです。この素晴らしい自然の中でも原始の森を思わせる景観を作り出しているのが湯湾岳です。

純黒糖の甘い香りに包まれる

原料のサトウキビは安全、安心、良質の「宇検村産」にこだわり、100％宇検村の契約農家が栽培したモノだけを使います。宇検村中が純黒糖の甘い香りに包まれ、純黒糖が生まれます。

黒糖焼酎ができるまで

サトウキビ収穫

テンサイと並ぶ砂糖の原料となる高さ2～4ｍにもなるイネ科の農作物。世界の熱帯・亜熱帯地域で広く栽培されています。日本では奄美大島の存在する南西諸島がその大部分を占めています。

黒糖工場

奄美大島開運酒造の工場がある宇検村には、現在、約12 ha の作付面積があり、年間390t の糖度の高い良質のさとうきびを収穫しています。

純黒糖づくり

収穫したサトウキビを搾って絞り汁を作ります。きびの絞り汁の不純物を手作業で丁寧に除いた後、煮詰め、更には濃縮圧縮をすることで純黒糖を作ります。

純黒糖は栄養豊富

純黒糖は、精製時にサトウキビ本来のミネラル、ビタミン類などが失われることなく、体に必要な成分がバランスよく凝縮されている、とても栄養価の高い自然食品です。

純黒糖は、天然のサトウキビの搾り汁を長い時間と手間をかけてじっくり煮沸します。でき上がった純黒糖には、サトウキビの天然の甘さが凝縮。まるで果実のようなやさしく後味の良い甘みが広がります。

麹づくり

黒糖焼酎がサトウキビを原料とするラムと違うのは米麹を利用することにあります。麹はアジアだけに見られる発酵技術で、酒造りの大切な工程です。米を洗い、米に水吸わせそれを切り、蒸し上げて冷却する機械「製麹機」で麹を造ります。勿論手作業も重要な仕事です。２８～３８℃のそれぞれの工程温度で、約４１時間かけて麹をつくります。

仕込み

一次仕込みは、麹に水と酵母を加え約６日間かけ発酵させ一次醪である酒母をつくります。二次仕込み、三次仕込みは、一次醪に溶かした黒糖液を加え約10日から20日間、25℃から30℃で時間をかけじっくりと発酵させます。2回に分けて溶かした黒糖液を加えることでゆるやかな発酵ができるとされています。

蒸留

三次仕込みでアルコール発酵が進んだ醪を蒸留器に移します。焼酎の蒸留には減圧と常圧という二つのタイプがあります。「れんと」では減圧蒸留を取り入れています。減圧蒸留とは蒸留器内の圧力を下げ、蒸留の沸点が下がり、雑味のないスッキリとした焼酎ができあがります。

ブレンド・貯蔵

蒸留を経て、酒質別でタンクにそれぞれ貯蔵されます。その後、「れんと」は、味わい系と香り系の2種類の酵母からできた原酒を絶妙なバランスでブレンドし、ピュアな湯湾岳の伏流水で割水されます。割水後、１日２４時間、約3ヶ月の音響熟成に入り、ゆっくりと熟成されます。他に、製品によっては木樽に貯蔵され静かに時を過ごします。

瓶詰め

焼酎を詰めるには万全を尽くした検査を行います。様々な視点で精密に検査を繰り返します。焼酎は異物混入がないように防塵されたラインで詰められていきます。最後までしっかりとスタッフの目で見守られています。

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飲み方

お知らせ

2025/2/3【新商品】ひねって、振って、飲む。新感覚の黒糖焼酎「あま茶」販売開始

世界自然遺産登録地「湯湾岳」の伏流水と、近江のこだわり抜いた有機抹茶で作った、ペットボトルでいただく新感覚の黒糖焼酎が弊社公式オンラインショップと工場限定で販売開始しました。いつでも、どこでも、淹れたての抹茶の香りと、黒糖焼酎の甘みを楽しめます。１．キャップをひねると抹茶粉末が黒糖焼酎に投入。２．抹茶はこだわりの近江産「有機」抹茶を使用。３．作りたてだからこそ、ふわっと広がる抹茶の香りと黒糖焼酎の甘み。４．持ち運びが楽なペットボトルタイプなので、旅行やキャンプ、お呼ばれの際にバッグにポン！その場でフレッシュな抹茶ハイをお愉しみ頂けます。 ▽詳細はこちら▽
https://www.kaiun-shop.co.jp/view/item/000000000097?category_page_id=cat03

2024/12/26 【新商品】黒糖焼酎あま茶　新商品名募集キャンペーン結果発表

2023年10月に行った「ひねって、振って、飲む。新感覚の黒糖焼酎の商品名募集キャンペーン」の当選者を発表いたします！

【当選者】
東京都　50代　N様
JCBギフトカード３万円分＆れんと720ml×6本

【抽選　当選者】
東京都　60代　H様
滋賀県　30代　K様
兵庫県　50代　F様
東京都　40代　O様
埼玉県　50代　K様
奄美黒糖焼酎　こだわり三昧セット×1セット

当選した方には、メールにてご送付させていただいた方法で住所等入力ください。
ご確認よろしくお願いいたします。
たくさんのご応募ありがとうございました。

また、本商品は1月より弊社工場と公式オンラインショップで発売開始いたします。
ぜひお買い求めくださいませ！

2023/8/10　新感覚の黒糖焼酎　商品名募集キャンペーン

2023年8月10日（木）より新商品の名前募集キャンペーンを開始します。ひねって、振って、飲む。新感覚の黒糖焼酎です。お名前が採用された方（1名様）にJCBギフトカード3万円分＆れんと720ml×６本をプレゼント！！（同名の場合は抽選）また、応募した方のうち抽選で5名の方に飲み比べセットをプレゼント!!